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『10月便』 ヒシの実(菱の実) 栗のような甘さがほんのり 慈姑(クワイ)っぽい食感 福岡各地で田んぼで栽培しています。 箱には柳川と書いていました。 乾燥させて忍者の手裏剣に使われる説。 80代の方から中学生の頃、姫路城の堀でよく採って食べましたと教えてもらいました。姫路城産は黒色だったそうです。 灰汁抜きが必要ですが、20分ほど塩を入れたお湯で茹でます。 皮を剥いて白い実を頂きます。 固めに茹でてヒシの実ご飯にも。 小さな紙に食べ方が載っています。 昔の野菜。 特に戦後間もない頃は、貴重な栄養源、さつま芋のように、命を繋いでくれた野菜の1つ。 沼や池に生える水草。 緑色の実がプカプカ浮かんでやがて赤や黒色に。 ちょっとコウモリ🦇の顔にも似ていて、子供が怖がることを知っている親は、危険な沼や池に行かないように『ヒシの実がいっぱいいるわよ~』と近づけないようにしていたそうです。 安全を見守った野菜。 今は珍しい野菜になりましたが、色々なステキがありますね。 茹でて冷凍保存も出来ちゃいます。ステキ! #ヒシの実 #菱の実 #10月便 #珍しいやさい便📦️ #珍しやさい便 #珍しい野菜
視聴回数: 43 回2020年10月22日
Facebook珍しいやさい便 『ル・ブタジベ』
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