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＼仕込み5分！一晩で完成！同時に仕込める麹レシピ7選／ @sugar_cooking_lab | 簡単・本格ご飯発信中！ 1. 材料を袋に入れて、よく揉んで、空気を抜いて袋を閉じる（固まった麹はしっかりほぐしてね） 2. 低温調理器を【60℃・8時間】にセットして、好きな麹をまとめて一緒に入れる → 8時間たってもすぐ出さなくてOK！ 私は朝起きてから袋ごと冷蔵庫に入れて、使うときに容器に移してるよ〜 3. お好みで、ミキサーやブレンダーでなめらかにしてから清潔な容器に移す → 私は甘麹だけミキサーにかけてるよ！ ※ 分量は「同じ比率」であれば、増減可能 ※ 塩入りの麹は、腐敗しにくい【塩分13％程度】にしてます （お好みで調整してね） ■甘麹（砂糖の代わりに） ・米麹（乾燥）…100g ・水…200ml ・炊いたご飯…100g ※炊いたご飯なしの場合は、米麹200g（あるいは水100ml） ■醤油麹（しょうゆの代わりに） ・米麹（乾燥）…100g ・醤油…200ml ■玉ねぎ麹（コンソメの代わりに） ・米麹（乾燥）…100g ・塩…40g ・玉ねぎ（みじん切り）…200g（中1個程度
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