旨みが塩麹の約10倍！？醤油麹の作り方 #旦那ごはん #無添加 #体質改善 #麹レシピ
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旨みが塩麹の約10倍！？醤油麹の作り方 #旦那ごはん #無添加 #体質改善 #麹レシピ
視聴回数: 1.3万 回8 か月前
YouTubeけけ_健康オタクのおもてなしご飯
レシピはこちら💁‍♀️ 塩麹よりも実は簡単なのが醤油麹！！ 分量は気にしなくても作れるけど、 今回はしっかりはかって作ったよ🙆‍♀️ 旨みは塩麹の10倍以上なんだって！ かけても和えても炒めてもいいし、 それを入れるだけで味が決まっちゃう😆✨ 楽をしたいママこそ使うべき！ 醤油麹を使って料理ラクしよう✌️ ————————————— ◯醤油麹 【材料】 乾燥麹 100g 醤油 200ml 【作り方】 ①麹をボウルに入れて手で混ぜる ②瓶にうつして醤油を入れて混ぜる ③発酵させる ◯発酵方法 ・常温発酵 直射日光の当たらない室内に置き、1日1回はかき混ぜる。 発酵目安 夏は1週間程度 冬は10日から2週間程度 ・ヨーグルトメーカーでの発酵 60℃で8時間発酵させてる 発酵が完了したら冷蔵庫へ💁‍♀️ ————————————— @churi_koji_gohan こんにちは、ちゅりです！ 最後まで読んでくださりありがとうございます😊 いいね、コメント、フォロー泣いて喜びます🥹💕 気軽にDMもください💌 麹料理を食べてみんなで健康になろう🙌 #麹 #麹レシピ #醤油麹 |
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レシピはこちら💁‍♀️ 塩麹よりも実は簡単なのが醤油麹！！ 分量は気にしなくても作れるけど、 今回はしっかりはかって作ったよ🙆‍♀️ 旨みは塩麹の10倍以上なんだって！ かけても和えても炒めてもいいし、 それを入れるだけで味が決まっちゃう😆✨ 楽をしたいママこそ使うべき！ 醤油麹を使って料理ラクしよう✌️ ————————————— ◯醤油麹 【材料】 乾燥麹 100g 醤油 200ml 【作り方】 ①麹をボウルに入れて手で混ぜる ②瓶にうつして醤油を入れて混ぜる ③発酵させる ◯発酵方法 ・常温発酵 直射日光の当たらない室内に置き、1日1回はかき混ぜる。 発酵目安 夏は1週間程度 冬は10日から2週間程度 ・ヨーグルトメーカーでの発酵 60℃で8時間発酵させてる 発酵が完了したら冷蔵庫へ💁‍♀️ ————————————— @churi_koji_gohan こんにちは、ちゅりです！ 最後まで読んでくださりありがとうございます😊 いいね、コメント、フォロー泣いて喜びます🥹💕 気軽にDMもください💌 麹料理を食べてみんなで健康になろう🙌 #麹 #麹レシピ #醤油麹 |
視聴回数: 2.4万 回9 か月前
Facebookちゅり分析ツール
【醤油麹作り方】簡単便利！手作り醬油麹
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【醤油麹作り方】簡単便利！手作り醬油麹
視聴回数: 9.7万 回2023年5月6日
YouTube株式会社EDEN 山形のJGAP認証農園
はじめてでも失敗しない｜基本の醤油麹の作り方【発酵調味料の定番】
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はじめてでも失敗しない｜基本の醤油麹の作り方【発酵調味料の定番】
視聴回数: 6777 回2025年5月12日
YouTube結莉のやさしい麹暮らし
基本の塩麹・醤油麹 作りやすい・使いやすい分量はこれでOK きっちりする必要はないので、誤差は問題なし！ 好みで分量変えて、色々楽しんでね👍👍👍 —塩麹(塩分濃度10%)— ・乾燥米麹…100g ・水…150ml ・塩…28.5g ※塩はキリよく30gにすると塩分濃度10.7% ❶容器に材料を全て入れてよく混ぜたら、60℃で8時間発酵させたら完成 —醤油麹(塩分濃度8.65%)— ・乾燥米麹…120g ・水…50ml ・醤油…200ml 麹100gの場合は水40ml、醤油170mlで作ると大体似た塩分濃度になります。（8.77%） ❶容器に材料を全て入れてよく混ぜたら、60℃で8時間発酵させたら完成 ※指で潰してみて芯が残ってるなら時間延長してください。温度はあげないこと。 ☝️麹の主な効果 ✅腸内環境を整える（善玉菌のエサに） ✅消化をサポート（酵素で分解を助ける） ✅免疫力アップ（腸が元気＝免疫が強い） ✅美肌づくりに◎（腸が整うと肌も整う） ✅代謝をサポート（ビタミンB群が豊富） ✅うま味・甘みが自然にアップ（調味料代わりにも） ✅食材に漬け込むと柔らかくなる（タンパク質が
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基本の塩麹・醤油麹 作りやすい・使いやすい分量はこれでOK きっちりする必要はないので、誤差は問題なし！ 好みで分量変えて、色々楽しんでね👍👍👍 —塩麹(塩分濃度10%)— ・乾燥米麹…100g ・水…150ml ・塩…28.5g ※塩はキリよく30gにすると塩分濃度10.7% ❶容器に材料を全て入れてよく混ぜたら、60℃で8時間発酵させたら完成 —醤油麹(塩分濃度8.65%)— ・乾燥米麹…120g ・水…50ml ・醤油…200ml 麹100gの場合は水40ml、醤油170mlで作ると大体似た塩分濃度になります。（8.77%） ❶容器に材料を全て入れてよく混ぜたら、60℃で8時間発酵させたら完成 ※指で潰してみて芯が残ってるなら時間延長してください。温度はあげないこと。 ☝️麹の主な効果 ✅腸内環境を整える（善玉菌のエサに） ✅消化をサポート（酵素で分解を助ける） ✅免疫力アップ（腸が元気＝免疫が強い） ✅美肌づくりに◎（腸が整うと肌も整う） ✅代謝をサポート（ビタミンB群が豊富） ✅うま味・甘みが自然にアップ（調味料代わりにも） ✅食材に漬け込むと柔らかくなる（タンパク質が
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世界一簡単な醤油麹
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