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ずるい飯備忘録
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【プロの裏技!】トントンなしでフライパンで巻く簡単ふわとろオムレツのコツ レシピはここから👇 調理時間:5分 ーーーーーーーーーーーーーー (1人分) 卵 3個 塩こしょう 少々 オリーブオイル 大さじ1 バター5g ーーーーーーーーーーーーーー ①ボウルに卵、塩こしょうを入れて混ぜる(卵液)。 Point:白身がしっかり混ざるようによく混ぜます。 ② フライパンにオリーブオイル、バターを入れて弱めの中火にし、バターを溶かしながら側面にも油を広げる。 Point:バターが溶けるとパチパチと音がして気泡が出てきます。音が消えて気泡が少しおさまり、香りが立ってきたら卵液を入れます。 ③卵液を一気に入れ、外側から内側に混ぜ込むようにドロドロのスクランブルエッグ状になるまでよく混ぜる。 Point:余熱でも卵に火が入るので、ドロドロになる前に固まりそうだったら一度火から遠ざけてしっかりと混ぜるようにします。 ④一度火を止め、フライパンの先端にゴムベラで卵をまとめ、形を整える。 ⑤弱めの中火にしてオムレツの表面を少し焼き、ゴムベラで手前に倒すように裏返す。 Point:少し焼くことで油の流動性
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せいろで作れたよ✨ 《ヘルシー&簡単ふわとろオムレツ》 父が育てた新玉ねぎと、いつも我が家の分まで買ってきてくれる産みたて卵を使ったよ☺️ せいろの中に溶き卵を流し入れたら、具材を重ねて蒸すだけ♨️ 蒸し上がったら、クッキングシートごと折るだけで簡単♪オムレツ型に✨ 醤油麹でコクとやさしい甘み、 ちょっぴり酸味のあるトマトソースが相性◎ 簡単で美味しいので、ぜひ作ってみてね🍀 ……………………………………………………………… 【材 料】(2人分) ♨️せいろ21cm 🧅卵・・・・・・・・・2個 ※ 塩ひとつまみ+水小さじ2を加えて混ぜると (破れにくくてふんわり) 🧅新たまねぎ・・・・・1/4 🧅なす・・・・・・・・1/4 🧅鶏ひき肉・・・・・・90g 🧅醤油麹・・・・・・・大さじ1 ※好きな調味料で大丈夫👌 🧅ミニトマト・・・・・4個 🧅ビザ用チーズ・・・・適量 【トマトソース】 🍅トマトペースト・・・大さじ2 ※デルモンテうらごしトマト使用 🍅オリーブオイル・・・小さじ1 🍅顆粒コンソメ・・・・小さじ1/4 🍅昆布茶・・・・・・・小さじ1/4 🍅ケチャッ
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2025年5月8日
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